الرئيسية / عام / فوائد البقدونس الصحيه

فوائد البقدونس الصحيه

البقدونس هو العشب الاكثر شعبيه في العالم وقد استمد اسمه من كلمه يونانيه تسمي (صخره الكرفس)

البقدونس من عائله الكرفس وهو نبات ثنائي الحول وهو يعتبر مصدرجيد جدا لنظام غذائي سليم لانه يحتوي علي سعرات حراريه منخفضه جدا

بالاضافه للمواد الغذائيه التي يحتوي عليها فسوف نعرض عليكم في هذا الموضوع بعض خصائصه

 الفوائد الصحيه
  الوصف
  التاريخ
  نصائح لاعداد البقدونس
  اشهي واطعم الاكلات بالبقدونس

  اولا: الفوائد الصحيه للبقدونس

يحتوي البقدونس علي نوعين من المكونات غير العاديه والتي بها فوائد صحيه فريده من نوعها

النوع الاول هو مكونات المريستيسين والليمونين والنوع الثاني هو الفلافونويدبما في ذلك الاوجينول والفا وتيولين وابيغينين

وقد ثبت في الدراسات الحيوانيه ان زيوت المريستيسين الموجوده في البقدونس تمنع تشكل الاورام وخاصه ورم الرئتين 

تعمل ايضا علي تفعيل الترانسفيراز الذي يساعد علي ارفاق جزئ انزيم الجلوتاثيون الي الجزيئات المؤكسده التي تمنع الضررللجسم

كما ان نشاط الزيوت في البقدونس علي وجه الخصوص تجعله مصدر غذائي جيد والتي من شانها ان تحد انواع معينه من المواد المسرطنه مثل (دخان السجائر والفحم )

  يساعد في علاج ضعف الادراك الحسي

البقدونس يعمل علي زياده فيتامين B1 الذي يساعد علي زياده الثيامين العامل المسبب نقصه الي ضعف الادراك الحسي

ينقسم ضعف الدراك الحسي الي نوعين زياده الاحساس او نقص الاحساس فاللبقدونس بدوره يزيد من فيتامين B1

 يساعد في علاج تشقق الشفتان

تشقق الشفتان هو نتيجه عن نقص الريبوفلافين الموجود في فيتامين B2  

فالبقدونس يحتوي علي فيتامين B2 الذي يزيد من الريبوفلافين فنتيجه الي زيادتيه يساعد علي القضاء علي تشقق الشفتان ويعلاج ايضا التهاب اللسان والتهاب الجلد الدهني

 يساعد علي علاج الحصاف

مرض الحصاف هو مرض قد يؤدي الي الخرف او الموت في الحالات المتقدمه

ومن اعراضه التهاب الجلد والارق والضعف والاسهال والاختلال العقلي

من اسباب هذا المرض نقص النياسين الموجود في فيتامين B3 بجانب نقص التريبتوفان فالبقدونس يحتوي علي فيتامين B3 الذي يساعد في زياده النياسين 

 يساعد في الحمايه من التهاب المفاصل الروماتويدي

هو نوع من التهاب المفاصل التنكسيه التي تحدث مع الشيخوخه

 تشير احدي الدراسات ان تناول جرعات عاليه من مكملات فيتامين C مثل البقدونس

تساعد في علاج هذا المرض واسفرت نتائج الدراسه شملت 20000 من الاشخاص فوجدت ان الاشخاص الذين يتناولون كميات كبيره من فيتامين C اقل عرضه للتعرض لالتهاب المفاصل الروماتويدي عن الاشخاص الذين يتناولون كميات اقل من الحميه الغذائيه

لذلك عليك والاعتراف بقيمه البقدونس الحقيقيه علي قدراته علي تحسين صحتك

عليك ايضا التمتع بالقدره الاسطوريه للبقدونس علي تطهير الحنك وانفاسك بعد كل وجبه

 البقدونس لصحه القلب 

البقدونس هو مصدر جيد لحمض الفوليك وهو احد واهم فيتامينات B

انه يلعب العديد من الادوار في الجسم ويعتبر واحد من اهم الادوار الحاسمه التي تتعلق بصحه القلب

فهو يشارك في العمليه التي يحول بها الجسم الاجمض الاميني الي جزيئات حميده فالحمض الاميني هو جزئ خطير محتمل فعند مستويات عاليه من لجمض الاميني يمكن ان يلحق الضرر يالاوعيه الدمويه

فكلما زاد ت مستويات الاحمض الاميني كلما زادت فرصه الاصابه بالنوبات القلبيه والسكته الدماغيه عند مرضي تصلب الشرايين وامراض القلب السكري

فالبقدونس يعتبر من الاغذيه التي تتمتع بحمض الفوليك فننصح باستخدامه للافراد الذين يعانون من تلك الامراض او الذين يريدون منع هذه الامراض

كما ان حمض الفوليك يعتبرمن المغذيات الهامه لانقسان الخلايا الصحيح وبالتالي يكتسب اهميه حيويه يالنسبه للوقايه من السرطان

بخصوص منطقتين في الجسم التي تحتوي علي سرعه تقسيم الخلايا القولون وعنق الرحم 

-البقدونس يحسن صحه العظام

انه يحسن صحة العظام عن طريق العمل كمركز معدل البروتينات في العظام ويحسن الكالسيوم الامتصاص والحد من افراز البول 

-البقدونس يساعد علي الوقايه من مرض السكري

اظهرت الدراسات المختبيريه والحيوانيه انه قد يخفض نسبه السكر في الدم

وكذلك يقلل من مقتومه الانسولين لانه يوفر تاثيرات مضاده للالتهابات ومضاده للدهون

– ثانيا:الوصف

هناك نوعين الأكثر شعبية و هو البقدونس المجعد والبقدونس الايطالي بورقة مسطحة والايطالي له طعم أكثر عبق وأقل مرارة من المجعد. 

وهناك أيضا نوع آخر معروف باسم جذور اللفت (أو هامبورغ) وهو يزرع لجذوره التي تشبه salsify والأرقطيون.

– ثالثا: التاريخ

موطنه الاصلي منطقه البحر الابيض المتوسط جنوب اوروبا ويرجع زرعته لاكثر من 2000 سنه وكان يستخدم مسبقا كعلاج طبي وكما ان الاغريق كانو يقدسون البقدونس بتزيين المنتصرين في المسابقات الرياضيه وايضا كانو يزيينون به قبورهم

-رابعا: نصائح لاعداد البقدونس

يجب غسل البقدونس قبل استخدامه لانه هش للغايه وافضل طريقه لتنظيفه وضعه في وعاء من الماء البارد وفركهه بلطف كي يسمح لطرد التراب والرمل ثم ازالته من الوعاء ثم تقومي بتغير الماء ووضعه مره اخري وتكرار هذه العمليه حتي لايبقي تراب في الماء

-خامسا: اشهي واطعم الاكلات بالبقدونس

-طبق التابولي
وهذا من اشهر الاطباق في الشرق الاوسط وهو يتكون من البقدونس المفروم مع البرغل والبصل الاخضر المفروم واوراق النعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون 
-صلصه البيستو
يمكن اضافه لصلصه البيستو لمزيد من الطعم اللذيذ وزخرفتها بلونه الاخضر
-عمل التتبيله
القدونس المفروم والثوم وقشرالليمون تعطي مذاق لذيذ للدجاج ولحم الغنم ولحم البقر
-تلوين السلطه
الشمر والبرتقال والطماطم وبذور اليقطين واوراق البقدونس لاجمل سلطه
-تزين طبق الاسماك المشويه
يمكن استخدام البقدونس المفروم ان  يزخرف به اطباق الاسماك المشويه ووصفات مختلفه اخري
واخيرا هذا الموضوع لايعتبر مرجعا صحيا لابد من استشاره الطبيب
 فوائد البقدونس

 

عن sehetik

شاهد أيضاً

علاج التهاب الجيوب الانفية

التخلص من التهاب الجيوب الانفية بأبسط الطرق الطبيعية

التهاب الجيوب الانفية هو عبارة احتقان او تورم يعرقل فتحات الجيوب الانفية من اخراج او ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *