الرئيسية / اطعمة صحية / 10 فوائد صحية ل الأرز البني و نصائح هامه جدا

10 فوائد صحية ل الأرز البني و نصائح هامه جدا

الأرز البني غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والفوسفور والزنك والحديد والسيلينيوم.

كما أنه يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين B1 دعا الثيامين وفيتامين B2 وفيتامين B6، وفيتامين E وكذلك فيتامين K وهو مصدر جيد للبروتين.

يحتوي ايضا على كمية عاليه من الألياف الهامه للجسم

يعتبر الأرز البني مصدر جيد للأحماض الدهنية الهامة التي تعتبر حيوية للحفاظ على صحة جيدة.

 اولا: الفوائد الصحية

 

 1-يحسن صحة القلب والأوعية الدموية

الأرز البني هو مفيد للغاية لصحة القلب لانه يحتوي علي الألياف والتي تساعد في الحد من انسداد الشرايين بسبب تراكم الترسبات.

دراسة أجريت عام 2005 نشرت في مجلة القلب الأمريكية تفيد أن أعلى كمية من الألياف والحبوب من الحبوب الكاملة ترتبط مع أقل تطور لتصلب الشرايين التاجية عند النساء بعد سن اليأس مع مرض الشريان التاجي المعمول بها.

وتشير دراسة أخرى 2014 نشرت في الدورية الدولية للطب الوقائي أن استبدال الأرز البني في النظام الغذائي قد يكون من المفيد لخفض مستوى الالتهابات والعديد من عوامل الخطر القلبية الوعائية

وانهي الباحثون في 2016 دراسة حديثة نشرت في مراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية أن تناول كمية من الحبوب الكاملة لها فوائد كبيرة في الوقاية من الأمراض المزمنة.

مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان ونظرا للمساهمة المركبات الفينولية .

 2-يخفض الكولسترول السيئ

 

الأرز البني هو مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على انخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والكولسترول “السيئ” في الدم.

ووجدت دراسة 2014 نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن مقاومة الانسولين والكوليسترول الكلي والكولسترول الضار قد انخفضت مستوياتها بعد تناول الأرز البني.

من المقرر جزئيا إلى تخفيض استجابة نسبة السكر في الدم مع استهلاك الأرز البني هذا الاستحقاق.

وفي الوقت نفسه يمكن للحمية عالية الحبوب الكاملة مثل الأرز البني رفع مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL)، أو الكولسترول الجيد في الجسم.

 3- يقلل من خطر السكري

 

الأرز البني يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ويهضم ببطء أكثر، مما تسبب انخفاض في نسبة السكر في الدم.

هذا يساعد على تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.

وأشارت دراسة أجرتها 2006 نشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية أن نسبة السكر صدر في المختبر كان أقل 23.7 في المئة في الأرز البني بالمقارنة مع الأرز المطحون.

وذلك لوجود كميات أكبر من حمض الفيتيك، البوليفينول والألياف الغذائية والزيوت في الأرز البني.

هذا يجعل من الأرز البني أكثر فائدة من الأرز الأبيض لمرضى السكر .

دراسة أخرى 2010 نشرت في دورية أرشيف الطب الباطني تقارير أن استبدال الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني، والأرز الأبيض قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

كما أكد الباحثون أن معظم تناول الكربوهيدرات يجب أن تأتي من الحبوب الكاملة بدلا من الحبوب المكررة للمساعدة على منع مرض السكري من النوع 2.

 4- يحمي ضد سرطان

اتباع نظام غذائي يحتوي علي الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض العادي مفيد في الوقاية من أمراض السرطان المختلفة، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان الدم.

يرجع ذلك إلى مضادات الأكسدة العالية وارتفاع محتوى الألياف في الأرز البني هذا التأثير المفيد.

ووجدت دراسة أجريت عام 2000 نشرت في وباء السرطان، المؤشرات الحيوية والوقاية منها أن الأرز البني يحتوي على مركبات مع خصائص مضادة للسرطان.

استهلاك الأرز البني بدلا من الأرز الأبيض المقشور قد يكون مفيد فيما يتعلق بالوقاية من السرطان.

 5-يشجع على فقدان الوزن

التحول من الارز الابيض الي الارز البني يمكن ان يساعد علي الحفاظ علي وزن صحي للجسم.

الألياف الموجودة في الأرز البني تشعرك بالشبع، مما يعني تناول وجبات خفيفة من الأطعمة. مثل الأرز البني و هذا يعزز فقدان الوزن

بالاضافة الى ذلك هذا الأرز يحتوي على المنغنيز الذي يساعد على تجميع الدهون في الجسم.

ووجدت دراسة أجريت عام 2008 نشرت في بحوث التغذية أن استبدال وجبة الأرز مثل بالأرز البني أو الأسود، هو أكثر فعالية من الأرز الأبيض في السيطرة على الوزن، وتحسين نشاط انزيم المضادة للأكسدة في النساء البدينات.

 6- الأرز البني يرفع المناعة

الأرز البني يحتوي علي كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمكونات الفينولية التي هي ضرورية لمناعة قوية.

و نظام مناعي قوي يسرع الشفاء ويزيد من قدرة الجسم على مكافحة العدوى.

بالإضافة إلى ذلك الخاصية المضادة للأكسدة في الأرز البني تساعد على محاربة ضرر الجذور الحرة التي تسبب الأمراض و تسرع عملية الشيخوخة.

ووجدت دراسة 2010 نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية أن البالغين الذين تتراوح أعمارهم 19-50، وتلك 51 وكبار السن الذين تناولوا متوسط 0.63 و 0.77 حصص من الحبوب الكاملة يوميا على التوالي عثر لديهم على جودة تناول نظام الغذائي ملئ بالطاقة والألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك تناول كل المغذيات الدقيقة باستثناء فيتامين B12 والصوديوم وكان أعلى بين الأفراد الذين استهلكوا معظم حصص من الحبوب الكاملة.

 7- يحافظ علي عظام صحية

 

تناول الأرز البني يساعد على ضمان عظام قوية وصحية ويرجع ذلك اساسا الي محتوي المغنسيوم به الارز.

يحتوي كوب واحد من هذا الأرز علي 21 % من القيمة اليومية الموصى بها من المغنيسيوم.

المغنيسيوم من المواد الغذائية الأساسية، جنبا إلى جنب مع الكالسيوم وفيتامين (د)، اللازمة لعظام صحية وقوية.

المغنيسيوم ضروري لتحويل فيتامين د إلى شكله النشط بحيث يساعد في امتصاص الكالسيوم. وبالتالي، فإن هذا يساعد في بناء العظام .

في الواقع ارتبط نقص المغنيسيوم مع انخفاض كثافة العظام و التهاب المفاصل وهشاشة العظام في وقت لاحق في الحياة.

دراسة في 2013 نشرت تقارير في المغذيات أن تحسين امتصاص الماغنسيوم قد يمثل تدبيرا فعالا ومنخفض التكلفة ووقائي ضد مرض هشاشة العظام في الأشخاص الذين يعانون نقص المغنيسيوم.

 8-يحسن وظيفة الامعاء

يحتوي الأرز البني علي الألياف غير القابلة للذوبان، والذي يعرف جيدا فوائدها للجهاز الهضمي.

الألياف تساعد على الحفاظ على التبرز وذلك بمساعدة الامعاء علي هضم سهل للطعام .

 تناول الارز البني يقلل من الإمساك وكذلك البواسير.

يحتوي أيضا علي كمية لا بأس بها من المنغنيز الذي يساعد على هضم الدهون.

 9- يحافظ على سلامة الجهاز العصبي

الأرز البني والجهاز العصبي

يحتوي الأرز البني على مستوى عالي من المنغنيز و المواد الغذائية والمعادن اللازمة لإنتاج الأحماض الدهنية والهرمونات اللازمة لسلامة الجهاز العصبي.

و أيضا المغنيسيوم و الكالسيوم في الجسم لتنظيم الأعصاب والعضلات. وهذا أمر مهم لمنع تقلص العضلات.

بالاضافة الى ذلك فيتامينات ب يضمن حسن سير الدماغ و الجهاز العصبي من خلال تسريع عملية الأيض في المخ.

أيضا البوتاسيوم و الكالسيوم يلعبان دورا في الحفاظ على الأعصاب و خلايا العضلات في صحة جيدة

 10-غذاء مثالي للأطفال

الأرز البني

الأرز البني هو واحد من أصح الأطعمة للأطفال الرضع. فهو يساعد على النمو السريع لطفلك.

لانه يحتوي علي الألياف الغنية التي تضمن أداء الأمعاء على نحو سلس و يمنع الامساك للرضع .

طريقة تحضيره لطفلك

  1. غسل 1 كوب من الارز البني بدقة.
  2. وضعها في مقلاة غير لاصقة جافة لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يحصل على الأرز قليلا ينتفخ ويتحول اللون البني. تأكد من الحفاظ على اثارة الأرز بينهما.
  3. ااتظر حتي يبرد ثم يطحن في الخلاط لبضع دقائق للحصول على مسحوق ناعم.
  4. وضع 1 ملعقة صغيرة من هذا المسحوق وبعض الماء في وعاء حتى تحصل على القوام المطلوب.
  5. يقدم هذه الأرز البني لطفلك.

يجب تخزين ما تبقى من المسحوق في وعاء محكم لاستخدامها في المستقبل.

نصائح إضافية

  • يجب دائما التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء الأرز البني لضمان نضارة.
  • لا تشتري الأرز البني بكميات كبيرة
  • يمكن تخزينها في وعاء محكم لمدة تصل إلى ستة أشهر في درجة حرارة الغرفة.
  • لا تبقي طهي الارز البني لفترة طويلة، ولا يسخن الأرز البني أكثر من مرة.
  •  يستغرق وقتا أطول لطهيه ويتطلب المزيد من المياه من الأرز الأبيض.

والان اليكم طريقة تحضير الارز البني

عن Yehia Selim

شاهد أيضاً

مقدمة بحث

مقدمة بحث وبعض النصائح المهمة عند كتابة مقدمة البحث

تعد مقدمة البحث هي أول ما يقرأه القاريء في البحث، فإن من خلالها يكتسب إنطباعه ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *